മരച്ചീനി- കാരറ്റ് മിക്സഡ് പൊറോട്ട * Tapioca- Carrot Mixed Porotta * टैपिओका-गाजर मिक्स पोरोटा

                                Tapioca- Carrot Mixed Porotta

Introduction

Tapioca- Carrot Mixed Porotta is a special vegetarian dish of Kerala. In addition to a normal food item, this is very much suitable for school going children and employed persons for their lunch.

      

Ingredients

1. Wheat Flour (Atta)        3 cups                     

2. Tapioca                          500 g                       

3. Carrot                            3

4. Green Chilies                2

5. Oil                                 2 table spoon

6. Salt                                According to taste

7. Water                             1 cup

Method of Preparation

*Add water and mix thoroughly the wheat flour and roll into small balls

*Remove the skin of tapioca, cut into small pieces and boil it

*Wash the carrots and grate it nicely

*Knead the boiled tapioca, add salt, sliced green chilies and grated carrots

*Take one ball of atta and spread into circular shape of approximately 13 cm

*Take one portion of tapioca- carrot mix  and keep it at the center, fold from the sides and  spread again 

*Smear little oil on both sides, keep it on a  tawa and heat it till it  turns into brown color

*Have this with tomato sauce, chutney or pickle S

P S: If tapioca is not available, in its place use potato 

   

                ******************************************************      .           

                മരച്ചീനി- കാരറ്റ് മിക്സഡ് പൊറോട്ട

 ആമുഖം

മരച്ചീനി- കാരറ്റ് മിക്സഡ് പൊറോട്ട കേരളത്തിലെ ഒരു പ്രത്യേക വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമാണ്. ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ, സ്‌കൂളിൽ പോകുന്ന കുട്ടികൾക്കും ജോലിയുള്ളവർക്കും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

1. ഗോതമ്പ് മാവ് (അട്ട) 3 കപ്പ്

2. മരച്ചീനി 500 ഗ്രാം

3. കാരറ്റ് 3

4. പച്ചമുളക് 2

5. എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

6. ഉപ്പ് രുചി അനുസരിച്ച്

7. വെള്ളം 1 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

*വെള്ളം ചേർത്ത് ഗോതമ്പ് പൊടി നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക

*മരച്ചീനി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി തിളപ്പിക്കുക

*കാരറ്റ് കഴുകി നന്നായി മിക്സഡ് 

*വേവിച്ച മരച്ചീനി കുഴച്ച്, ഉപ്പ്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, വറ്റൽ കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

*ഒരു ​​പന്ത് ആട്ട എടുത്ത് ഏകദേശം 13 സെൻ്റീമീറ്റർ വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക

മരച്ചീനി- കാരറ്റ്  മിക്സഡ്   ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് മടക്കി വീണ്ടും പരത്തുക.

*ഇരുവശവും അൽപം എണ്ണ പുരട്ടി തവയിൽ വെച്ച് ബ്രൗൺ കളർ ആകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക

*ഇത് തക്കാളി സോസ്, ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനൊപ്പമോ കഴിക്കുക

                 **************************************************** ****.

                                               टैपिओका-गाजर मिक्स पोरोटा

परिचय

टैपिओका-गाजर मिक्स पोरोटा केरल का एक विशेष शाकाहारी व्यंजन है। एक सामान्य खाद्य पदार्थ के अलावा, यह स्कूल जाने वाले बच्चों और नौकरीपेशा लोगों के लिए दोपहर के भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है।

सामग्री

1. गेहूं का आटा (आटा) 3 कप

2. टैपिओका 500 ग्राम

3. गाजर 3

4. हरी मिर्च 2

5. तेल 2 टेबल स्पून

6. नमक स्वादानुसार

7. पानी 1 कप

बनाने की विधि

*गेहूं के आटे में पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ

*टैपिओका का छिलका उतारें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उबालें

*गाजर को धोकर अच्छी तरह कद्दूकस कर लें

*उबले हुए टैपिओका को गूंद लें, उसमें नमक, कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें

*आटे की एक लोई लें और उसे लगभग 13 सेंटीमीटर के गोलाकार आकार में फैलाएँ

*टैपिओका-गाजर के मिश्रण का एक हिस्सा लें और उसे बीच में रखें, किनारों से मोड़ें और फिर से फैलाएँ

*दोनों तरफ़ थोड़ा-थोड़ा तेल लगाएँ, इसे तवे पर रखें और भूरा होने तक गर्म करें

*इसे टमाटर सॉस, चटनी या अचार के साथ खाएँ

पी.एस.: यदि टैपिओका उपलब्ध न हो तो उसकी जगह आलू का उपयोग करें।

                 ******************************************************* .

.